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手工面筋批发提出要先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的昌吉手工面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，切点香菜搅拌均匀即可。

昌吉手工面筋分析谷胶，gluten的中文译名。俗称面筋。谷胶蛋白是以70%乙醇溶液抽提面筋分离出来,再经冷冻干燥而制得，具有抗氧效果。gluten的中文译名。俗称面筋。谷胶蛋白是以70%乙醇溶液抽提面筋分离出来,再经冷冻干燥而制得，具有抗氧效果。当肠粘膜的免疫功能发生故障时，谷胶蛋白成为抗原，对此所产生的抗体会伤害肠道，出现吸收不全综合征，表现为肠的吸收不良，引起慢性腹泻。脂肪不被吸收，排出粪便有恶臭。称为谷胶病。疱疹样皮炎常伴有谷胶过敏性肠炎，且在食用含谷胶食品后病情加重。昌吉手工面筋建议患该病的病人需禁食谷胶，即禁食面食。

从古到今烤面筋一直很火爆，昌吉手工面筋成型机与面筋串切割机可以大大加快面筋串的制作速度。节省大量人工，是烤面筋经营者的必备工具，使用高速面筋串切割机进行双向正反刀切制，为新型刀法花样。自动切制速度为2000串一小时，此方法切制的面筋串更加美观。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在我们昌吉手工面筋已经用面筋粉（谷朊粉）代替了面粉。将面筋粉经过面筋卷机成型、切割而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

昌吉手工面筋原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿昌吉手工面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。