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海南优质网红面筋小串厂家

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鹤壁市利森食品有限公司

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地址:浚县善堂镇葛庄村村东头

海南优质网红面筋小串厂家

2021-05-23
海南优质网红面筋小串厂家

海南网红面筋小串的味道可以说是一绝了,不过街边的烤面筋真的是面筋吗?面筋其实在家就可以自己做了,做法也不是很复杂,它的做法就是先把面粉和水,和成面团,等醒面之后,再把面团放到水里,把这个面团里的一些杂志以及活性面粉洗干净,洗到会剩下一小团乳白色的有弹性的东西,这团东西就叫做面筋。不过洗掉的水也不要浪费,这些水可以拿来做成凉皮。面筋制作完成之后就需要去腌制再串到竹签上去烤制,在烤制完成之后,就是香喷喷的烤面筋了。吃起来是十分劲道有嚼劲的,所以是很多人的心头好。如果说是真正的烤面筋其实是挺有营养的,由于已经把活性面粉和杂质洗出来了,所以海南网红面筋小串的脂肪含量是很低的,而且它也是高蛋白的食物。

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海南网红面筋小串是小麦粉胶状混合蛋白,由面筋蛋白和面筋蛋白组成。面粉加适量水和少许盐拌匀成面团,用清水反复洗净。洗掉所有的活性粉末和其他杂质,只留下谷蛋白的营养成分。面筋的营养含量,尤其是蛋白质的含量,高于瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品,属于高蛋白、低脂、低糖、低热量的食品,还含有钙、铁、磷、钾等微量元素,是传统食品。将高筋面粉和60%的水(水中1%的盐)混合在一起,形成粘性强的面团。然后静置1小时,夏天要少放,防止酸。不要加太多水。以免蛋白质黏合过迟会在水中分散,给操作带来困难,也会影响海南网红面筋小串的提取率。

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大家都喜欢吃夜市上的烤面筋,有色有味的看起来都很好吃,但是大家都知道手工面筋的做法嘛?接下来海南网红面筋小串为大家介绍一种面筋的做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内,静置三四个小时,让面团内的面筋充分形成,让面团自然发酵。3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内,然后用手掌压叠的手法开始洗面团,不断的重复压叠,直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。(可以把洗过的水倒掉或另外留起,等水澄清后,水底留下来的就是小麦淀粉了,可以用来蒸制凉皮。)4、倒掉粉浆水后,再把面盆装满水,继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回,直至洗海南网红面筋小串的水洗到像洗米水一样的水质就行了。

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实际上,凉皮里的海南网红面筋小串做法和面筋的做法没有多大区别。先洗面筋,再做凉皮。首先和面和好,醒一会儿,大约半个小时左右就差不多了,然后把面团放入水中洗,洗面团的时候要轻拍面团,切不可去摩擦,当面团洗到没有淀粉流出来的时候,就算是洗好了。洗面筋可以在笼子里蒸,也可以在锅里煮,蒸之前可以在面筋里加一点小苏打粉,让面筋虚一点,味道更好,蒸熟了面筋就是凉皮面了。凉皮的辅料并不讲究,只要是适合时令的蔬菜,如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以用。除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油之外,调料中更具特色的是特制的调料水,这种调料水因人的喜好而异,主要用草果、茴香、丁香等香料熬制。网红面筋小串厂家认为,在凉皮里放多少调料全部取决于每个人的口味。

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海南网红面筋小串富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、纯维生素和脂溶性维生素。这是一种没有副作用的食物。常见的食品有油面筋、水面筋、烤面筋等。不同的食谱可以提供不同的口味。把面筋煮开,直接吃。喝茶或喝汤味道更好。面筋可与芝麻酱、油、醋、糖等冷拌,可作为开胃菜食用;当面筋和酱汁一起上菜时,它能充分吸收酱汁的味道。将面筋切件,用旺火炒萝卜丝、马铃薯丝、黄瓜丝等。海南网红面筋小串和肉片可以炖,炖,或作为火锅的原料。洗净面筋,在蒸笼中加热30分钟,制作麸皮。

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