大家都喜欢吃夜市上的烤面筋，有色有味的看起来都很好吃，但是大家都知道手工面筋的做法嘛？接下来北屯面筋串为大家介绍一种面筋的做法：1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内，静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗面团，不断的重复压叠，直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。（可以把洗过的水倒掉或另外留起，等水澄清后，水底留下来的就是小麦淀粉了，可以用来蒸制凉皮。）4、倒掉粉浆水后，再把面盆装满水，继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回，直至洗北屯面筋串的水洗到像洗米水一样的水质就行了。

今天北屯面筋串就在家用平底锅做一款烤面筋，家里有烤箱没用费电费力没有平底锅省事方便。食材准备：面筋卷、孜然、辣椒、花椒、盐、熟芝麻。1.我是从菜市场买的面筋卷，你可以在家做面筋生坯，买谷朊粉和水就可以做出面筋生坯。2.把买来的面筋卷切成螺旋状。3.我们现在开始做调料，碗中加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟芝麻、盐搅拌均匀，用热油泼入激出香味。4.我们把调好的调料刷在面筋娟上面。5.现在全部准备好了，我们现在在平底锅中刷一层油，把刷好调料的面筋卷放入锅中，小火慢煎，中间刷几次调料油以防煎糊煎干，就这样反复翻面刷油，大概煎5-8分钟即可。6.我们的面筋就做好了，北屯面筋串给大家看一下做出来的面筋成品。

1、北屯面筋串洗干净用手撕成条备用；2、青椒洗净切丝备用；3、锅里水烧开倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起来口感更好）；4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；6、然后放入面筋翻炒；7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；9、加入半勺醋翻炒均匀即可；10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒北屯面筋串就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。

优质面筋串的热量高吗?面筋是面粉中的蛋白质。在面粉中加入一些水和一点盐，搅拌成面团。然后用清水反复清洗面粉，去除所有的淀粉和其他杂质，只留下面筋。谷蛋白是高能量的，所以不建议经常食用。如果是烤面筋，热量会更高。毕竟，烤面筋酱或各种酱汁是加在烤面筋上的。所以虽然烤面筋很好吃，但也要适量。不要吃得太多。例如，如果你每天吃几串食物，很容易发胖。面筋串厂家烘焙面筋是烘焙，多吃不利于健康。吃烤面筋会发胖吗?它不会增加体重，但不能用来减肥。吃得太多会导致营养不平衡。面筋是一种特殊的蛋白质食品，可分为三种类型:水面筋、油炸面筋和烘焙面筋。面粉制成面筋后，营养价值增加了。每100g油面筋蛋白、烤面筋蛋白、水面筋蛋白的蛋白质含量分别为29.0克、24.2克和22.4克，仅低于大豆，但显著高于粮食、猪、牛肉和羊肉。但是脂肪(除了面筋)和碳水化合物明显低于大豆和其他。

北屯面筋串，一种具有中国特色的传统小吃，在不同的地方制作和食用的方式有很大的不同。在北方和南方有不同种类的臭豆腐。臭豆腐在南方也叫臭干果。虽然它的名字俗气，但丑，丑，平平的看奇怪，历史悠久，是一种很有特色的中国传统小吃，古老而传统，令人难以抗拒。生产原料有大豆、黑豆、汽水等。面筋串厂家表示，臭豆腐是由大豆制成的。生产过程很复杂。大豆经过筛选、脱皮、浸泡、粉碎、过滤、煮沸、上浆、成型、切割、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐又软又香。先人赞美云:“味美有余，玉食不通吃”。

优质面筋串面筋材料(蛋白质含量高达80%以上)是由高质量小麦蛋白粉,混合后,洪水、蒸、煮、烘干过程,如烤孜然籽在刷的过程中,盐,黄油,和随着温度的增加逐渐香味四溢,再刷上精心制作特别的烤面筋辣椒酱,红油辣,烤在刷的过程将是一个发出噪音,香味飘远,一个人的食欲。纯手工工艺，营养丰富，清洁卫生。面筋串厂家制作时，一串烤过的面筋呈金黄色、红色，入口即油又软。辣而香，回味绵长。与此同时，淀粉糊化会在饺子皮表面形成一层膜，阻止面粉颗粒溶解，降低汤汁的混合物。提高水饺的色，鲜，味。芝麻酱、薏苡仁汤、等做米酒、水饺、鸡腿等粥糊、油炸食品可试一试，充分利用蛋白粉拉力和机智，可以用面筋粉处理意想不到的食物！