在实验者软磨硬泡的哀求下。摊主愿意把阿克苏手撕面筋的制作过程透露给大家，可能大家一样，一直以为面筋就是我们平常吃的白面做的，其实不然，摊主说制作面筋是用的是一种谷朊粉，将这种谷朊粉和清水按照一定的比例混合。还有人表示，感觉吃了一堆石灰！不过这种粉对我们的身体还是没有任何伤害的！其实街上卖面筋的小摊有很多，但有的却非常好吃，有的一般，主要的还是配料的选择上！想要脱颖而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！还有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不错的。看来普普通通的阿克苏手撕面筋也是一门手艺活儿啊！

制作阿克苏手撕面筋的过程从基本的面团混合到搅拌，再到堵面筋，形成面筋，烹饪，切面筋，捆扎面筋，然后包装。网红小面筋生产商表示，整个过程是复杂的，如何提高其效率已成为手工面筋串批发商需要解决的主要问题。首先，在整个制作面筋的过程中比较复杂和困难的步骤是面筋的形成和切割。这两个步骤对面筋生产效率的影响较大。经过多年的生产，一些公司终于研制出了全自动卷面筋机和螺旋切面筋机。自动绕面筋机每小时可绕1000条左右，提高了效率。一台机器可以制造三个以上的人，而且它的成本比手工劳动低得多。螺旋切割机每小时切割4000个螺纹，比手工切割快10倍!网红提示小面筋生产商，降低成本，让阿克苏手撕面筋获得更多利润。

优质手撕面筋是由健康大豆制成的。生产过程比较复杂。筛选、去皮、浸泡、制浆、过滤、煮沸、定序、成型、分块、发酵共十道工序。呈贡臭豆腐质地柔软光滑，清香扑鼻。它不仅营养价值高，而且具有良好的药用价值。古代医书记载，臭豆腐可寒于益气，而脾胃、消胀痛、热血、大肠下浊气。手撕面筋厂家提醒您经常吃东西，可以增强体质，强健皮肤。有人做实验表明，浸泡在泔水里的臭豆腐和刚买的臭豆腐基本上是一样的，在气味上没有明显的区别。但将臭豆腐浸泡在粪便水中后，颜色更接近发酵时的颜色。臭味越来越浓了。但这种气味闻起来有一股浓浓的粪便臭味，一般人应该是吃不下去的。

阿克苏手撕面筋给大家普及一下面筋的功效。面筋的功效作用：生津止渴，补血益气，活血祛瘀，安神除烦，强筋，而且里面富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，只放以及脂溶性维生素，是一种没有副作用的食物，常见的有油面筋，水面筋，烤面筋等，不同的做法可以品尝到不同的美味。将面筋煮沸可直接食用，配以茶或汤水，口感更好；面筋加芝麻酱，油，醋，糖等凉拌，可作为前菜食用；面筋配以酱汁食用，可使面筋充分吸收酱汁的味道；将面筋切块，与萝卜丝，土豆丝，青瓜丝等炒熟；阿克苏手撕面筋加肉片红烧，焖，或者作为火锅配料也可。将面筋浸水洗净，放在蒸笼中加热30分钟，可制成烤麸。

实际上，凉皮里的阿克苏手撕面筋做法和面筋的做法没有多大区别。先洗面筋，再做凉皮。首先和面和好，醒一会儿，大约半个小时左右就差不多了，然后把面团放入水中洗，洗面团的时候要轻拍面团，切不可去摩擦，当面团洗到没有淀粉流出来的时候，就算是洗好了。洗面筋可以在笼子里蒸，也可以在锅里煮，蒸之前可以在面筋里加一点小苏打粉，让面筋虚一点，味道更好，蒸熟了面筋就是凉皮面了。凉皮的辅料并不讲究，只要是适合时令的蔬菜，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以用。除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油之外，调料中更具特色的是特制的调料水，这种调料水因人的喜好而异，主要用草果、茴香、丁香等香料熬制。手撕面筋厂家认为，在凉皮里放多少调料全部取决于每个人的口味。

下面将如何让阿克苏手撕面筋更有嚼劲的制作方法列举如下：1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿手工面筋。水洗的次数越多，阿克苏手撕面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。