下面将如何让广西面筋串更有嚼劲的制作方法列举如下：1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿手工面筋。水洗的次数越多，广西面筋串中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

广西面筋串烧烤后吃香蕉:烧烤食品会产生更多的苯并芘等致癌物质。研究发现，香蕉可以在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠道。烧烤后吃梨:梨是很多人喜爱的水果，它不仅鲜嫩多汁，而且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进体内致癌物质的排出。研究结果表明，多环芳烃是一种通过吸烟或吃肉在体内积聚的强致癌物质，食用梨后，尤其是饮用热梨汁后，其含量显著降低。专家建议，在广西面筋串烧烤和快餐盛行的一年里，晚饭后吃梨可能是一种健康的生活方式。

广西面筋串分享做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发了一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。这样,生面筋就算做好了,然后你就可以按照你的要求分别做出广西面筋串,水筋和烤麸了:

广西专业面筋串外焦里嫩的臭豆腐加上美味的酱料，这是臭豆腐的经典吃法，那么如果要将臭豆腐做成一道菜的话，要怎么做呢？听听厂家怎么说。将臭豆腐洗干净，用一碗油炸至酥黄时捞出。如果觉得臭豆腐的臭味太重，避免清洗时在厨房留下以为，可以选择购买已经炸好的臭豆腐回来煮。净切斜段，备用。面筋串批发在清洗干净的锅内倒入两大匙油将蒜末炒香，待蒜末炒香后，再加入其他所有调味料和水烧开，放入已经炸好的臭豆腐和已经切好的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，即可使用。盛入煲内是为了保温，如果没有煲可以用深盘，但是要尽快食用。