吉林手工面筋串的禁忌:一般来说,面筋是没有禁忌要求也没有禁忌人群的,大家可以根据自己的口味调制自己喜欢的面筋。常见的面筋酱料有以下几种:1、取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克,把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面,刷上对好的调料,再撤上孜然粉烤约2分钟.至红润油亮即可。这是普通的一种酱料调制。2、咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3~5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后即可食用。这是咖喱味酱料调制。3、取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克,把它们搅匀并刷在面筋上,吉林手工面筋串烤好后用生菜包着吃。这是海鲜味的酱料调制。
吉林手工面筋串【原料】主料:水面筋300克。辅料:熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500(约耗50克)。【制法】将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热,下菜油,至六成热(约150℃)时,倒入面筋,用手勺翻动,炸至略带深黄发松,倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆,加水100克和白糖、酱油,沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡,倒入吉林手工面筋串,立即颠翻,出锅装盘即可。
优质手工面筋串是由健康大豆制成的。生产过程比较复杂。筛选、去皮、浸泡、制浆、过滤、煮沸、定序、成型、分块、发酵共十道工序。呈贡臭豆腐质地柔软光滑,清香扑鼻。它不仅营养价值高,而且具有良好的药用价值。古代医书记载,臭豆腐可寒于益气,而脾胃、消胀痛、热血、大肠下浊气。手工面筋串厂家提醒您经常吃东西,可以增强体质,强健皮肤。有人做实验表明,浸泡在泔水里的臭豆腐和刚买的臭豆腐基本上是一样的,在气味上没有明显的区别。但将臭豆腐浸泡在粪便水中后,颜色更接近发酵时的颜色。臭味越来越浓了。但这种气味闻起来有一股浓浓的粪便臭味,一般人应该是吃不下去的。
吉林手工面筋串教您如果是做面筋生意的话,没卖完的面筋要用冷水过一下,把水沥干。这样就不会连在一起,拿出来还是散的,做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了,要不然会变质的哦。此外,在国家zhuanli局网站可以查到关于面筋长期保存的zhuanli,该zhuanli关于面筋长期保存方法是这样的:先将面粉掺加入食盐及水,然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离,使面粉中的淀粉溶于水中,而蛋白质则会形成团状而沉没水底,再将水引流排出,使淀粉随同水一起排出,而余留下来的团状蛋白质,则可经过成型加工程序,使其形成为球状,再将该球状蛋白质置入油锅内进行头1次油炸,形成球状的水吉林手工面筋串,然后再进行第2次的油炸程序,再予以捞起进行冷却风干。
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