想要制作出大串面筋，先洗面筋，抓两把面粉放置于盆中，倒入适量水，把面粉和成面团，要让面团稍微硬一些。放置面团，或者用力揉面团，都是为了使面团醒好，里面没有小面疙瘩。准备一盆清水，把面团放到水中，两手来回转动面团。慢慢的，面筋就会一点点洗出来。

网红面筋小串香辣酱料配方的做法：

1、准备原料：豆瓣酱：100克、食盐：25克、味精：25克；色拉油：400克、白糖：50克、鸡精：25克；大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克；葱花：50克、姜末：25克、十三香：20克

2、开始制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。