如何烤出美味的手工面筋串
烤面筋是我们生活中常见的美食,老少皆宜,是夏季夜市最常见的烧烤之一。因为每个人的手艺不同,烤出的面筋味道也不同。好的师傅烤出的面筋香飘几里,另外过往的人垂涎欲滴,忍不住买了几串来品尝。事实上,面筋本身是没有味道的,烤面筋的味道主要来自面筋酱汁。我们买面筋的时候,通常先把面筋在酱汁里腌上几分钟,再烧烤,然后刷上一层红油,放在烤架上烤。在烧烤的过程中,要不断刷红油,保证不会烧糊,然后撒上一层孜然粉吃可以吃了。下面鹤壁市利森食品有限公司为您搜集几道烤面筋酱的食谱,有兴趣的朋友可以自己尝试着做做。
烤面筋串酱料制作方法:
一、辣酱
1.原料:辣椒粉100克,盐20克,鸡精15克,花椒粉10克,味精10克,色拉油120克。
2.制作方法:将油加热至四成热。将所有调味料放入锅中,充分搅拌。
二、咖喱酱
1.材料:咖喱粉30克,咖喱油30克,料酒30克,盐10克,胡椒粉5克,鸡精5克,香油30克,辣椒粉25克,洋葱粉25克。
2.制作方法:充分搅拌即可均匀。
三、香辣酱
1.配料:豆瓣酱100克、盐25克、味精25克、色拉油400克、糖50克、鸡精25克、蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱50克、姜末25克、十三香20克
2.制作方法:锅将沙拉油加热到高温,然后冷却至40热,所有的原料)一起入锅,然后加两小勺水,小火慢慢煮,和刮刀不断搅拌,大约10分钟水蒸气变成小,剩余的调味料。
四、海鲜酱
1.原料:油用量50克,酱料50克,汤30克,洋葱油50克,味精5克,食盐5克
2.制作方法:充分搅拌即可均匀。
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